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【萍乡日报】记者夜访屠宰流水线,原来萍乡人吃的"放心肉"是这样来...

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作为我市唯一一家现代化屠宰厂,金鹏食品有限公司春蕾畜禽定点屠宰厂从今年7月营业以来,猪肉供应覆盖了中心城区大部分地方,日屠宰生猪达300头。10月27日凌晨,记者走进春蕾畜禽定点屠宰厂,探访这家现代化屠宰流水线生产全过程。

深秋的凌晨,城郊管委会井冲管理处的田野乡间还沉浸在一片寂静中,但位于山坳里的春蕾畜禽定点屠宰厂却早已灯火通明,年屠宰生猪30万头的自动化生产线已运转起来,300多头生猪从静养仓库,逐一“洗澡”后,进入待宰车间。

“确保市民吃上‘放心肉’是屠宰厂的发展宗旨。”金鹏食品有限公司总经理黄祖鹏说:“萍乡不是生猪主产区,为了确保生猪产品质量安全,公司严格执行畜禽进厂检查登记、消毒、出厂检验检测等制度。”

喷淋、电麻、放血、蒸汽烫毛、螺旋脱毛……一头生猪经过现代化屠宰流水线,不到一个小时,猪肉就进入配送车间。公司副总经理刘明利说:“生猪屠宰过程中,兽医人员现场检验头部、体表、内脏、胴体,确证健康无病后,在胴体上加盖检验合格印章。”猪肉出厂前,屠宰厂还要对猪肉采样送化验室进行感官检验、理化检验和微生物检验,检验合格才能向市场配送。

春蕾畜禽定点屠宰厂已经建成规模化、标准化、现代化、产业化的生猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅6条屠宰分割生产线,实行“定点屠宰、集中检验、冷链配送、多元销售”一条龙的经营发展战略,对我市原有松散经营的几十家生猪经销批发商进行整合,改变了过去散兵游勇、群龙无首的无序竞争局面,防止了市场价格大起大落等经营风险。

目前,春蕾畜禽定点屠宰厂猪肉配送已经覆盖老城区,接下来将逐步覆盖新城区、芦溪县、上栗县、湘东区等县城市场,力争到2018年屠宰生猪达到30万头,让“放心肉”工程真正惠及萍乡城乡百姓。

◆作者:记者梁永明

◆责编:郁佳敏